国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2025年11月27日发布《关于威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告》（2025年第7号），威尼斯镰刀菌蛋白作为新食品原料成功获批！
本次威尼斯镰刀菌蛋白获批，瑞旭集团（CIRS）作为申报技术支持单位，全程助力富祥生物顺利完成新食品原料申报。此前，瑞旭集团已协助富祥获得该原料的美国GRAS认证。国内外双重认证，不仅体现了富祥生物强大的研发实力与产品质量，也彰显了瑞旭集团在食品合规领域的专业服务能力。
合规历程
由富祥生物申报的威尼斯镰刀菌蛋白（以威尼斯镰刀菌A3/5菌株为生产菌）合规历程如下。
图1：威尼斯镰刀菌蛋白合规时间轴
从提交申报到获批落地，历时仅9个月。这一高效进程是富祥生物与瑞旭集团专业能力与紧密协作的最佳证明。
申报背景
蛋白质是维持人体健康的核心营养素。我国作为人口大国，目前是世界上最大的食品进口国，然而动物蛋白供应缺口依然显著，优质蛋白自给率不足，亟需开发新型替代蛋白资源。
威尼斯镰刀菌（Fusarium venenatum）于上世纪五十年代由英国率先投入研发替代蛋白，其蛋白产品至今已获得欧盟、美国、加拿大、澳大利亚-新西兰等多个国家和地区的法规认可，海外食用历史已逾四十年。
产品优势
威尼斯镰刀菌蛋白是一种通过发酵技术生产的丝状真菌蛋白。作为微生物来源的替代型菌蛋白，其突出优势包括：
- 营养组成优越：高蛋白、高膳食纤维、低脂肪，符合现代健康饮食需求。
- 食用口感出众：天然纤维结构可模拟动物肉的质地与口感，添加蛋清、色素与风味物质后，更贴近真实肉食体验；同时富含呈味物质，鲜味浓郁。
- 生产模式可持续：采用大型发酵罐生产，垂直利用空间，占地远小于作物种植或畜牧养殖，并且可以周年生产、不受季节和动物疫病影响，单位体积产能稳定高效，是应对资源与环境挑战的创新选择。
图2：威尼斯镰刀菌蛋白
瑞旭观点
威尼斯镰刀菌蛋白作为一种高蛋白、低脂肪、口感佳、可持续的新型替代蛋白，获得法规许可后，有望在食品领域得到广泛应用，成为应对全球粮食危机与气候变化的创新方案。未来，在政策与技术双轮驱动下，威尼斯镰刀菌蛋白或将成为健康饮食新选择，为食品行业可持续发展注入新活力。
关于富祥生物（Fushine）
富祥生物在微生物蛋白领域取得了显著成就，成功研发出干基蛋白和湿基蛋白两种产品形态，并实现了科研成果的产业化转化。目前，富祥已建成1200吨微生物蛋白生产线，并正在建设年产20万吨微生物蛋白及资源综合利用项目（一期）。此外，富祥还通过了ISO22000、BRC、SQF、HACCP 等四大国际权威食品安全体系认证以及 HALAL 国际清真食品认证。未来，富祥将继续加大研发投入，优化未冉蛋白的生产技术和产品品质，拓展其应用领域，为推动全球食品行业的创新发展贡献力量。
关于瑞旭集团（CIRS Group）
瑞旭集团总部位于杭州，在美国、欧洲、韩国、日本等地拥有11家子公司，具有专业的全球新食品原料申报团队，提供中国新食品原料、美国GRAS、欧盟Novel Food等全球申报服务。经验丰富且具有众多成功案例，包括D-阿洛酮糖、母乳低聚糖、甜菊糖苷（酶转化法）、NMN、氨基葡萄糖盐酸盐、NAG等采用合成生物学技术生产的物质，以及各类替代蛋白、吡咯并喹啉醌二钠盐（PQQ）、小麦极性脂质、油莎豆、AKK、益生菌等，项目经验位于行业前列。欢迎垂询或拜访进一步了解我们的技术实力！
