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本标准适用于以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae )为原料，经过细胞破壁提取，酸、碱处理，分离纯化，干燥等工序加工后得到的β-1,3/β-1,6-葡聚糖为主要成分的食品营养强化剂酵母β-葡聚糖。 注：Saccharomycescerevisiae 的种名译为“酿酒酵母”，卫生部公告2012年第6号中“以面包酵母(Saccharomyces cerevisiae )为原料”所定义的“面包酵母”为该酵母的英译俗名。