可用于食品的菌种名单
可用于食品的菌种名单
发布单位
国家卫生健康委员会
整理机构
瑞旭集团
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30+
发布时间
2022-08-25
最近更新
2024-03-13

   介:

《可用于食品的菌种名单》由国原国家卫生部于2010年首次发布。2013年《新食品原料安全性审查管理办法》施行后,监管部门又陆续审批公告了多个可用于食品的菌种。目前,该名单收录了双歧杆菌属、乳杆菌属等17个菌属,共计数十个菌种。20228月25日,国家卫生健康委员会发布2022年第4号公告,对该菌种名单进行了更新,对名单中部分菌种分类和命名进行调整,并设置2年过渡期。在过渡期内,新旧菌种名称均可以使用,过渡期满后均需使用更新后的菌种名单。

如何使用本名单:

除了明确规定使用范围的部分菌种外,列入本名单中的菌种允许用于各类食品(包括保健食品)中,但不包括婴幼儿食品。有两个注意事项:

1. 用于婴幼儿食品中的菌种应按《可用于婴幼儿食品的菌种名单》执行。

2. 传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。

如何加入本名单:

名单以外的新菌种应按照我国新食品原料注册申报的相关要求,向国家卫生健康委员会提交该菌种的安全性评估资料,经审评通过后方可在食品中使用。

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