简 介：
《可用于食品的菌种名单》由国原国家卫生部于2010年首次发布。2013年《新食品原料安全性审查管理办法》施行后，监管部门又陆续审批公告了多个可用于食品的菌种。目前，该名单收录了双歧杆菌属、乳杆菌属等17个菌属，共计数十个菌种。2022年8月25日，国家卫生健康委员会发布2022年第4号公告，对该菌种名单进行了更新，对名单中部分菌种分类和命名进行调整，并设置2年过渡期。在过渡期内，新旧菌种名称均可以使用，过渡期满后均需使用更新后的菌种名单。
如何使用本名单：
除了明确规定使用范围的部分菌种外，列入本名单中的菌种允许用于各类食品（包括保健食品）中，但不包括婴幼儿食品。有两个注意事项：
1. 用于婴幼儿食品中的菌种应按《可用于婴幼儿食品的菌种名单》执行。
2. 传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。
如何加入本名单：
名单以外的新菌种应按照我国新食品原料注册申报的相关要求，向国家卫生健康委员会提交该菌种的安全性评估资料，经审评通过后方可在食品中使用。
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